Recipe by: Mario Mads Brownies
Ingredients:
Cheesecake base
150g of Rovira Vanilla Treats or its other flavors Ginger, Cinnamon, Almond
¼ cup (60g) of melted butter
Cheese filling
300g of cream cheese (at room temperature)
½ cup (100g) of sugar
2 eggs, at room temperature
1 tsp of vanilla extract
1 tbsp of lemon juice
1 ½ tbsp of all-purpose flour
185g of sour cream at room temperature
Process:
Base
- In a food processor, crush the Rovira Treats crackers (Vanilla, Ginger, Cinnamon or Almond) until they turn into a powder. Pour into a container and mix with the melted butter
- In a muffin tin, place the paper and press the mixture with a spoon until it is firm. Then let it rest
Cheese filling
- With the hand mixer, beat the cream cheese on low speed until it has a creamy and light texture. While beating, add sugar little by little and then the eggs, continue beating until everything is mixed.
- Then add vanilla extract, lemon juice, flour and beat until mix. Finally, add the sour cream and beat until smooth.
- With an ice cream scoop, pour the mixture into the muffin pan over the cracker base. Shake slightly so that the surface is flat.
- In a preheated oven, bake at 160 degrees for 15 minutes or until the center of the cheesecake looks a little done when you shake the mold.
- Remove from the oven and cool in the pan at room temperature. Then put in the fridge until the next day.
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ROVIRA VANILLA TREATS CHEESECAKE
Receta por: Mario Mads Brownies
Ingredientes:
Base del cheesecake
150g de las Rovira Vanilla Treats o de sus otros sabores Ginger, Cinnamon, Almond
¼ Taza (60g) mantequilla derretida
Relleno de queso
300g queso crema (a temperatura ambiente)
½ taza (100g) azúcar
2 huevos, a temperatura ambiente
1 cdta extracto de vanilla
1 cda zumo de limon
1 ½ cda harina all purpose
185g nata agria (Sour Cream) a temperatura ambiente
Procedimiento
Base
- En un procesador, triturar las galletas Rovira Treats (Vanilla, Ginger, Cinnamon o Almond) hasta convertirlas en polvo. Vertir en un envase y mezclar con la mantequilla derretida
- En un molde para muffins, colocar el papel y presionar la mezcla con una cuchara hasta que este firme. Luego dejar reposar
Relleno de queso
- Con la batidora de mano, batir el queso crema a velocidad baja hasta que tenga una textura cremosa y ligera. Mientras batimos añadir azúcar poco a poco y luego los huevos, seguir batiendo hasta que esté todo mezclado
- Luego añadir extracto de vanilla, zumo de limon, harina y batir hasta integrar. Finalmente añadir el sour cream y batir hasta que este homogéneo
- Con una cuchara de helado vertir la mezcla en el molde de muffins sobre la base de galletas. Agitar levemente para que la superficie sea plana
- En horno precalentado, hornear a 160 grados por 15 minutos o hasta que agites el molde de los Cheesecakes y en el centro parezca poco hecho
- Retirar del horno y dejar enfriar en el molde a temperatura ambiente. Luego llevar a la nevera hasta el día siguiente