ROVIRA VANILLA TREATS CHEESECAKE

Recipe by: Mario Mads Brownies

Ingredients:

Cheesecake base

150g of Rovira Vanilla Treats or its other flavors Ginger, Cinnamon, Almond
¼ cup (60g) of melted butter

Cheese filling

300g of cream cheese (at room temperature)
½ cup (100g) of sugar
2 eggs, at room temperature
1 tsp of vanilla extract
1 tbsp of lemon juice
1 ½ tbsp of all-purpose flour
185g of sour cream at room temperature

Process:

Base

1. In a food processor, crush the Rovira Treats crackers (Vanilla, Ginger, Cinnamon or Almond) until they turn into a powder. Pour into a container and mix with the melted butter
2. In a muffin tin, place the paper and press the mixture with a spoon until it is firm. Then let it rest

Cheese filling

1. With the hand mixer, beat the cream cheese on low speed until it has a creamy and light texture. While beating, add sugar little by little and then the eggs, continue beating until everything is mixed.
2. Then add vanilla extract, lemon juice, flour and beat until mix. Finally, add the sour cream and beat until smooth.
3. With an ice cream scoop, pour the mixture into the muffin pan over the cracker base. Shake slightly so that the surface is flat.
4. In a preheated oven, bake at 160 degrees for 15 minutes or until the center of the cheesecake looks a little done when you shake the mold.
5. Remove from the oven and cool in the pan at room temperature. Then put in the fridge until the next day.

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ROVIRA VANILLA TREATS CHEESECAKE
Receta por: Mario Mads Brownies

Ingredientes:

Base del cheesecake

150g de las Rovira Vanilla Treats o de sus otros sabores Ginger, Cinnamon, Almond
¼ Taza (60g) mantequilla derretida

Relleno de queso

300g queso crema (a temperatura ambiente)
½ taza (100g) azúcar
2 huevos, a temperatura ambiente
1 cdta extracto de vanilla
1 cda zumo de limon
1 ½ cda harina all purpose
185g nata agria (Sour Cream) a temperatura ambiente

Procedimiento

Base

1. En un procesador, triturar las galletas Rovira Treats  (Vanilla, Ginger, Cinnamon o Almond) hasta convertirlas en polvo. Vertir en un envase y mezclar con la mantequilla derretida
2. En un molde para muffins, colocar el papel y presionar la mezcla con una cuchara hasta que este firme. Luego dejar reposar

Relleno de queso

1. Con la batidora de mano, batir el queso crema a velocidad baja hasta que tenga una textura cremosa y ligera. Mientras batimos añadir azúcar poco a poco y luego los huevos, seguir batiendo hasta que esté todo mezclado
2. Luego añadir extracto de vanilla, zumo de limon, harina y batir hasta integrar. Finalmente añadir el sour cream y batir hasta que este homogéneo
3. Con una cuchara de helado vertir la mezcla en el molde de muffins sobre la base de galletas. Agitar levemente para que la superficie sea plana
4. En horno precalentado, hornear a 160 grados por 15 minutos o hasta que agites el molde de los Cheesecakes y en el centro parezca poco hecho
5. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde a temperatura ambiente. Luego llevar a la nevera hasta el día siguiente