PERUVIAN CEVICHE WITH ROVIRA TEMPTING CRACKERS

Peruvian Ceviche

Servings: 6 people

Ingredients:
1 ½ pound of fresh fish fillets (fish of your preference)
1 red onion, thinly sliced
1 cup of freshly squeezed lemon juice
1-2 yellow bell peppers, halved (seeded and deveined)
Fresh coriander
Salt to taste
Rovira Tempting Crackers

Process:

1. Cut the fish into small cubes and place them in a glass container. Cover with very cold water and 1 tablespoon of salt. Cover and refrigerate while you prepare the onion and lemon juice.
2. Cut the onion into thin slices. Add 1/2 tablespoon of salt and rinse with cold water.
3. Rinse the fish to remove the salt.
4. Add the fish cubes, half of the onion slices, the cilantro and the peppers in a glass container and pour the lemon juice over the ingredients. Sprinkle with a little salt. To minimize the acidity of the lemon.
5. Cover and refrigerate for about 5 to 15 minutes or until the fish begins to turn white.
6. Remove the cilantro and peppers from the ceviche mixture. Try the fish ceviche and add more salt, if necessary.
7. Serve the ceviche in a plate or bowl and add a little of the onion slices, the chopped cilantro, and minced pepper to taste
8. Accompany with your Rovira Tempting. Enjoy your meal!

_____________________________________________________________________________________________________________

CEVICHE PERUANO CON ROVIRA TEMPTING

Porciones: 6 personas

Ingredientes:
1 ½ libra de filetes de pescado fresco (pescado de preferencia)
1 cebolla morada cortada en rodajas finas
1 taza de jugo de limón recién exprimido
1-2 pimientos amarillos cortados a la mitad (sin semillas y desvenados)
Cilantro fresco
Sal al gusto
Rovira Tempting

Procedimiento:

1. Corta el pescado en cubos pequeños y colócalos en un recipiente de vidrio. Cubra con agua bien fría y 1 cucharada de sal. Tape y refrigere mientras se prepara la cebolla y el jugo de los limones.
2. Corta la cebolla en rodajas finas. Añade 1/2 cucharada de sal y enjuaga con agua fría.
3. Enjuaga el pescado para eliminar la sal.
4. Añade los cubos de pescado, la mitad de las rodajas de cebolla, el cilantro y los pimientos en un recipiente de vidrio y vierte el jugo de limón sobre los ingredientes. Espolvoree con un poco de sal. Para minimizar la acidez del limón.
5. Cubre y refrigera durante unos 5 a 15 minutos o hasta que el pescado empiece a blanquear.
6. Retira el cilantro y los pimientos de la mezcla del cebiche. Prueba el ceviche de pescado y añade más sal, si es necesario.
7. Sirve el ceviche en un plato o bowl y agrega un poco de las rodajas de cebolla, el cilantro picado, y pimiento picadito al gusto.
8. Acompaña con tus Rovira Tempting. ¡Buen provecho!