Peruvian Ceviche
Servings: 6 people
Ingredients:
1 ½ pound of fresh fish fillets (fish of your preference)
1 red onion, thinly sliced
1 cup of freshly squeezed lemon juice
1-2 yellow bell peppers, halved (seeded and deveined)
Fresh coriander
Salt to taste
Rovira Tempting Crackers
Process:
- Cut the fish into small cubes and place them in a glass container. Cover with very cold water and 1 tablespoon of salt. Cover and refrigerate while you prepare the onion and lemon juice.
- Cut the onion into thin slices. Add 1/2 tablespoon of salt and rinse with cold water.
- Rinse the fish to remove the salt.
- Add the fish cubes, half of the onion slices, the cilantro and the peppers in a glass container and pour the lemon juice over the ingredients. Sprinkle with a little salt. To minimize the acidity of the lemon.
- Cover and refrigerate for about 5 to 15 minutes or until the fish begins to turn white.
- Remove the cilantro and peppers from the ceviche mixture. Try the fish ceviche and add more salt, if necessary.
- Serve the ceviche in a plate or bowl and add a little of the onion slices, the chopped cilantro, and minced pepper to taste
- Accompany with your Rovira Tempting. Enjoy your meal!
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CEVICHE PERUANO CON ROVIRA TEMPTING
Porciones: 6 personas
Ingredientes:
1 ½ libra de filetes de pescado fresco (pescado de preferencia)
1 cebolla morada cortada en rodajas finas
1 taza de jugo de limón recién exprimido
1-2 pimientos amarillos cortados a la mitad (sin semillas y desvenados)
Cilantro fresco
Sal al gusto
Rovira Tempting
Procedimiento:
- Corta el pescado en cubos pequeños y colócalos en un recipiente de vidrio. Cubra con agua bien fría y 1 cucharada de sal. Tape y refrigere mientras se prepara la cebolla y el jugo de los limones.
- Corta la cebolla en rodajas finas. Añade 1/2 cucharada de sal y enjuaga con agua fría.
- Enjuaga el pescado para eliminar la sal.
- Añade los cubos de pescado, la mitad de las rodajas de cebolla, el cilantro y los pimientos en un recipiente de vidrio y vierte el jugo de limón sobre los ingredientes. Espolvoree con un poco de sal. Para minimizar la acidez del limón.
- Cubre y refrigera durante unos 5 a 15 minutos o hasta que el pescado empiece a blanquear.
- Retira el cilantro y los pimientos de la mezcla del cebiche. Prueba el ceviche de pescado y añade más sal, si es necesario.
- Sirve el ceviche en un plato o bowl y agrega un poco de las rodajas de cebolla, el cilantro picado, y pimiento picadito al gusto.
- Acompaña con tus Rovira Tempting. ¡Buen provecho!