Ingredients
2 cups of cream
1 cup of milk
⅓ cup of sugar
1 ½ teaspoon vanilla extract
4 tablespoons of red fruit gelatin
1 cup of red fruits (raspberries, strawberries)
½ cup of refined sugar
¼ cup of water
Strawberries to decorate
Rovira Vanilla Treats
Process
- In a pot, add 1/2 cup of water and add the gelatin over it. Let it hydrate for 5 minutes; After this time, heat the pot at a low temperature until the gelatin melts (do not let it boil).
- Add the cream and milk in a medium saucepan and once they are about to boil, add the melted gelatin, sugar and vanilla extract. Remove from the fire.
- Pour the panna cotta mixture into glasses or molds and refrigerate for at least four hours.
- For the sauce, place the red fruits, sugar and water in a pot. Cook over medium low heat until the fruits completely disintegrate and have a jam-like texture.
- Blend the red fruit sauce and with the help of a strainer, carefully strain to remove seeds. Refrigerate the berry sauce until ready to use.
- Carefully unmold the panna cotta and cover with the red fruit sauce. Enjoy it!
PANNA COTTA CON ROVIRA VANILLA TREATS
Ingredientes
2 tazas de crema
1 taza de leche
⅓ taza de azúcar
1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
4 cucharadas de gelatina de frutos rojos
1 taza de frutos rojos (frambuesas, fresas)
½ taza de azúcar refinada
¼ taza de agua
Fresas para decorar
Rovira Vanilla Treats
Procedimiento
- En una olla, agrega 1/2 taza de agua y añade la gelatina sobre esta. Déjala hidratar por 5 minutos; pasado este tiempo calienta la olla a temperatura baja hasta que se derrita la gelatina (sin dejar que hierva).
- Añade la nata y la leche en una olla mediana y una vez estén a punto de hervor, agrega la gelatina derretida, el azúcar y el extracto de vainilla. Retirar del fuego.
- Vierte la mezcla de panna cotta en vasos o moldes y refrigera por al menos cuatro horas.
- Para la salsa, coloca los frutos rojos, el azúcar y el agua en una olla. Cocina a fuego medio bajo hasta que las frutas se desintegren por completo y tengan una textura similar a la mermelada.
- Licua la salsa de frutos rojos y con la ayuda de un colador, cuela con cuidado para remover semillas. Refrigera la salsa de frutos rojos hasta el momento de usar.
- Desmolda con cuidado la panna cotta y baña con la salsa de frutos rojos. ¡Qué la disfrutes!
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